mois　モア　ウコンの成分など

春ウコン	数値(100mg中)	秋ウコン	数値(100mg中)
クルクミン	1.8mg	クルクミン	13mg
ユーカリプトール	0.04%	ユーカリプトール	0.02%
メタノール	22ppm	メタノール	81ppm
マグネシウム	30.8mg	マグネシウム	40.9mg
カリウム	605mg	カリウム	439mg
ナトリウム	3.9mg	ナトリウム	3.7mg
カルシウム	24.9mg	カルシウム	15.0mg
食物繊維	5.1g	食物繊維	4.9g
エネルギー	38kcl	エネルギー	38kcl
灰分	1.2g	灰分	1.0g
糖質	5.4g	糖質	4.9g
リン	93.8mg	リン	61.9mg
鉄	0.81mg	鉄	1.12mg
精油	0.5ml	精油	0.4ml
たんぱく質	2.0g	たんぱく質	1.7g
脂質	0.9g	脂質	1.3g
水分	85.4g	水分	86.3g

〈色素成分〉
クルクミン	肝臓の働きを強化・胆汁分泌促進作用・利尿作用
〈精油成分〉
アルファ・クルクメン	胆汁分泌促進作用・コレステロール溶解・胆道結石・高脂血症・高血症・動脈　硬化の予防及び改善
ターメロン	胆汁分泌促進作用・殺菌・抗菌作用・抗炎作用
クルクモール	抗腫瘍作用
シネオール	胃液中のペプシンと言う消化酵素の分泌の促進・健胃作用・殺菌作用・防腐　作用・胆汁分泌促進作用に優れている。
アズレン	抗炎症作用・抗腫瘍作用・健胃作用に優れ、特にアフタ性口内炎・胃・十二指　腸潰瘍などの治療薬の成分として使われます。
ベータ・エレメン	腫瘍の増殖を抑える
カンファ（カンフル）	強心作用・健胃作用・殺菌作用・防腐作用・神経の興奮作用・強心作用を持つ　精油成分
パラメブルトルイカピノール	肝臓機能を高める
〈ミネラル成分〉
マグネシウム	ビタミンCの代謝に必要なだけではなく、カルシウム・ナトリウム・リンの代謝を　円滑にしますし、各種の酵素の働きうぃ補助する上で極めて重要です。　マグネシウムの６０％以上は骨格中にあり、そのほか筋肉・脳・神経などに分　布しています。筋肉中には、マグネシウムの方がカルシウムより多く含まれて　います。さらに、血液中の糖をエネルギーに変えたりストレスの解消に、一躍　買うなど不可欠な成分です。
カルシウム	主な働きは、神経の伝達にかかわりますので自律神経失調症や不眠症・イラ　イラなどの感じを起こします。
その他	カリウム・タンニン・タンパク質・鉄・リンなどのミネラルが含まれているのです。
〈食物繊維〉
ウコンの副作用について	世界の医学界で｢アダプトゲン｣と言う新しい概念が注目されています。つまり　｢アダプトゲン｣とは、副作用のない事を言います。ウコンには、正にこの｢アダ　プトゲン｣を満たしており、ショウガと同じように優れた健康野菜であり、副作用　もあまり心配しない食品です。しかし良いからと言って取り過ぎると、下痢気味　になったり皮膚が痒くなったりと言う報告がありますので、何事もほどほどに　注意しましょう。